Jeg elsker skumboller/kokosboller, og syns de er aller best uten kokos på toppen = sjokoboller!! 😀 Nå har jeg i tillegg funnet en oppskrift på sunne skumboller/kokosboller, og den har jeg lyst til å dele med dere 😀 Oppskriften på skumbollene inneholder kun 4 ingredienser + topping, og det er nesten utrolig at de kan bli såå gode!!
Så viss dere liker skumboller/kokosboller/sjokoboller, prøv disse ;-D
Oppskrift (ca. 26 stk)
2 eggehviter
3 strøkne ss steviasukker
3 gelatinplater
2 ss kokende vann
Topping:
150 g 70% mørk kokesjokolade
15 g kokosfett
Kokos
Slik gjør du:
1. Legg gelatinen i iskaldt vann i 5-10 minutter
2. Vispe eggehvitene stive, og tilsett litt og litt steviasukker.
3. Ta gelatinen ut av vannet og legg i en kopp. Hell over kokende vann og rør med en gaffel til de er helt oppløste. La gelatinen avkjøle til 37 grader/lunkent.
4. Hell gelatinen over i eggehviteblandingen, litt og litt, mens maskinen går.
5. Ha skumblandingen i en kakekrempose/sprøytepose, og form topper som settes på en bakepapirkledd plate. Sett skumbollene i kjøleskapet i minst et par timer, gjerne over natten.
6. Smelt sjokoladen over et vannbad, og rør i kokosoljen. Bruk to spiseskjeer til å helle sjokolade over hver skumbolle. Strø kokos over kokosbollene viss du ønsker det.
7. Sett skumbollene tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.
8. Nyt de sunne og gode skumbollene, og del med andre. 😀
