Konfektkaker

Hei 🙂

Disse små konfektkakene er enkle å lage og de er fantastisk gode som juleknask. Mandelbunnen skal være litt hard/sprø i kantene og samtidig myk inni. Konfektkakene har to lag med krem;  lys sjokoladesmørkrem, og smeltet mørk sjokolade på toppen. Kakene kan lett fryses, og tiner raskt.

sjokoladebitskiver

sjokoladebitskiver 1

Oppskrift (ca 20 stk)

Bunn:
200 g mandler
200 g melis
2 eggehviter

1. Mal mandlene på en kvern og bland deretter sammen med melis til en smuldret masse
2. Visp eggehvitene lett sammen, tilsett og bland alt til en smidig deig
3. Sett deigen ved hjelp av to teskjeer på et bakepapir
4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 10 min.
5. La kakene avkjøles på rist

Lys sjokoladesmørkrem
100 g margarin
1 1/2 dl melis
1 eggeplomme
2 ss kakao
1/2 ts kaffe
1-2 ts vaniljesukker

1. Rør sammen ingrediensene og smør på kakene slik at det blir en kremtopp.
2. Sett kakene i kjøleskapet til kremen stivner

Topping
100 g mørk kokesjokolade
(1 ss smør)

1. Smelt sjokoladen i vannbad. (Smør kan eventuelt tilsettes for å tynne ut sjokoladen/gjøre den mer flytende)
2. Dypp kakene i sjokoladen.

Kakene kan fryses slik:
Legg kakene på en langpanne eller i en boks og frys ned. Når de er fryst, kan de legges sammen i poser.

sjokoladebitskiver2
sjokoladebitskiver 3

God juleknask 🙂

Hilsen Marian

This entry was posted in Søte fristelser. Bookmark the permalink.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *